En Legado somos especialistas en el cultivo de la trufa negra, una auténtica joya de la gastronomía que aporta a los platos un distinguido aroma y sabor.
Más de 30 años dedicados a la recolección, al tratamiento y a la distribución por toda España de nuestra trufa negra.
Desde entonces, nos hemos especializado en el cuidado de la tierra y de los árboles que componen las más de 40 hectáreas de tierra, obteniendo trufas negras de la más alta calidad.
La trufa negra ha sido un manjar muy apreciado a lo largo de la historia. Ha sido catalogada como un milagro de la naturaleza y también como el diamante negro de la gastronomía.
Invierno
NOV - MAR
Lo cierto es que el aroma y sabor que nuestra trufa negra de Legado, aporta a los platos y a cualquier producto un toque de distinción que conquista a los paladares más sibaritas.
También conocida como trufa de verano por su periodo de rocolección. A diferencia de la Melanusporum, su interior combina diferentes tonalidades de un claro marrón, con estrías blancas que surgen durante su maduración. Gracias a sus distintas posibilidades gastronómicas, esta variedad de trufa es muy apreciada.
Verano
MAY - SEPT
Con un sabor más suave, la Tuber Aestivum es perfecta para utilizarla en la época veraniega (entre los meses de mayo y septiembre).
Nuestras fincas están situadas en una de las escasas zonas donde se dan las condiciones idóneas para el crecimiento del manjar: con el clima, la altitud, tipo de suelo, composición y drenaje óptimo.
Contamos con un equipo especializado que se encarga de cuidar los terrenos y árboles durante todo el año para mantenerlos en las condiciones propicias para el crecimiento de nuestras trufas. En su recolección nos ayudan nuestros perros, que criamos y adiestramos para la localización de la trufa negra.
Nuestros clientes son profesionales de la hostelería y cadenas hoteleras que se distinguen por la calidad de sus elaboraciones.
Realizamos envíos gratuitos a toda la península, puedes consultarnos por envíos a cualquier otra parte sin compromiso.
Pedido mínimo 500 gr
El precio de la trufa negra varía cada semana, al contactarnos te enviaremos un dossier con el precio en la fecha que solicitas.